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蒜香骨
金银蒜香骨
金银蒜香骨

金银蒜香骨

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.02 04:37

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主料

辅料

  • 姜 ：2瓣
  • 蒜 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 生粉 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 豆豉 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 纯香麻油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 混合豉汁料：烧热油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少许，加入上面所列的调味料(盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油)，拌煮匀，盛出冷却待用。
  • 第二步
    2. 将排骨洗净控水，加入制作调料拌匀，加入鸡蛋1只拌匀，放冰箱静置冷藏1夜备用。将蒜瓣去皮切碎，做金蒜部分切碎末，银蒜部分切成茸状；胡萝卜(装饰点缀用的也可选红椒或其它菜蔬)切碎丁状备用。
  • 第三步
    3. 将腌制好的排骨双面煎至焦黄，起锅控油备用。
  • 第四步
    4. 将蒜碎末油锅炸至金黄色起锅控油后与另一部分生蒜混合，胡萝卜丁也略加油炸后加入，调入少许盐及糖拌匀备用。
  • 第五步
    5. 将煎好的排骨铺在微波盘中，再铺上一层金银蒜。
  • 第六步
    6. 用一层保鲜膜覆盖，牙签扎两小孔便于散气，将盘放入微波炉中高火“叮”约6-7分钟即可。(如果喜欢口感更焦香脆口，可以揭开保鲜膜再追加“叮”1、2分钟)

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蒜香骨 蒜香骨
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妹妹是个对吃的东西很挑剔的人，但她最喜欢我母亲做的这道蒜香骨，毕竟吃起来很是方便啊，肉质不会太硬，很容易咬下来，吃起来不会特别的腻，蒜香味道不算特别浓，毕竟我俩……

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