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滇味炒饵块
滇味炒饵块

滇味炒饵块

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.10.09 07:11

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主料

  • 饵块 :适量
  • 腊肉适量
  • 酸腌菜 :适量
  • 小白菜适量

辅料

  • 葱 :半根
  • 老抽 :少许
  • 白糖 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 饵块切薄片,大小要一致;腊肉切薄片;小白菜洗净,酸腌菜切末,葱切小段;
  • 第二步
    2. 炒锅入少许油,倒入腊肉翻炒,炒至肥肉部分变黄出油,腊肉卷曲盛出备用;
  • 第三步
    3. 炒锅再补入少许油,加热后倒入饵块片,转小火翻炒均匀;加入酸菜末;加入提前炒好的腊肉;
  • 第四步
    4. 加入葱段;食材翻炒均匀后,淋入少许老抽翻炒均匀;饵块表面微干上色后,加入小白菜翻炒均匀;
  • 第五步
    5. 撒入适量白糖,盐调味,翻炒均匀即可。

烹饪技巧

  • 饵块可以用年糕代替;腊肉可以用火腿,或鲜肉片代替;小白菜也可以用其他青菜代替。

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