新鲜酵母蜂蜜吐司

具体步骤

• 第一步
  1. A料（高粉 250g，盐3.7g，奶粉5g）和B料（蜂蜜50g，冰水145g）分别混合均匀
• 第二步
  2. A与B料混合，加新鲜酵母C（新鲜酵母7.5g）混合揉面。
• 第三步
  3. 面团揉到稍光滑后加入D（黄油10g）黄油继续揉至完全阶段，检查面团可以拉成坚韧不易破的薄膜。
• 第四步
  4. 基础发酵至2.5-3倍约50分钟（28℃）
• 第五步
  5. 分割面团成两份后滚圆松弛15分钟。
• 第六步
  6. 擀卷两次中间松弛15分钟。
• 第七步
  7. 最后放模子里发酵约50分钟（32℃）
• 第八步
  8. 烤箱提前预热185℃， 烘烤40分钟。放烤架冷却后切片。