kugelhopf

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.01 11:57

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主料

• 葡萄干 ：60
• 中粉 ：300
• 细砂糖 ：40
• 蛋黄 ：30
• 全脂牛奶 ：100
• 新鲜酵母 ：8
• 无盐黄油 ：70
• 盐之花海盐 ：5
• 杏仁 ：整粒
• 糖粉 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 葡萄干泡热水中洗净擦干。
• 第二步
  2. 面粉和糖过筛，依次加入蛋黄，牛奶和新鲜酵母。（面团很干是正常的）
• 第三步
  3. 加入黄油和海盐，搅拌至成团光滑，加入葡萄干揉匀。
• 第四步
  4. 面团揉好后一发至两倍体积大小，约1.5-2小时，温度24℃。
• 第五步
  5. 模子涂黄油，底下放一圈杏仁。
• 第六步
  6. 面团分两份，每份整形放入模子中，二发至9分满，约1-2小时，温度24℃。
• 第七步
  7. 烤箱预热340F(170℃)，烤40分钟，脱模冷却筛糖粉。

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