小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

藠头炒腊猪头肉
藠头炒腊猪头肉

藠头炒腊猪头肉

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.25 06:19

  • 1985人看过
  • 11
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 新鲜藠头撕去外皮清洗干净,一个个用刀背随意拍扁,蒜瓣切片;
  • 第二步
    2. 腊猪头肉用温水洗净,切片用淡盐水漂淡,滤水后放入碗里送进蒸锅大火蒸10分钟,捞出备用,蒸出来的油留着;
  • 第三步
    3. 蒸出来的腊猪头肉油倒入热锅里,下蒜片炒香,接着下拍扁的藠头翻炒,调少量的盐,炒软炒出香味;
  • 第四步
    4. 加入蒸好的腊猪头肉,撒辣椒粉翻拌均匀,淋酱油,喷一点点水焖入味,调鸡精拌匀即可。

烹饪技巧

  • 1、腊猪头肉的油脂是很厚的,用蒸的方法逼出油,再来炒藠头即可,无需另外加油。2、藠头拍扁了再料理方便入味。

11

收藏

分享