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5分钟搞定香煎牛仔骨
5分钟搞定香煎牛仔骨

5分钟搞定香煎牛仔骨

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.19 06:31

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主料

  • 澳洲牛仔骨 :800

辅料

  • 大喜大烤肉酱 :150
  • 橄榄油少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 用厨房纸将牛仔骨表面的血水擦干
  • 第二步
    2. 在保鲜盒中倒入适量酱料和少许橄榄油拌匀
  • 第三步
    3. 把每块牛仔骨都蘸满酱料,用手轻轻抓匀后码放在保鲜盒中冷藏腌制
  • 第四步
    4. 将锅烧热后,把腌好牛仔骨放入锅中,中火加热2分钟至表面有血水冒出时翻面
  • 第五步
    5. 翻面后继续加热1-2分钟,即可关火
  • 第六步
    6. 将煎好的牛仔骨取出放在案板上
  • 第七步
    7. 可以直接吃或是用刀分割成小块
  • 第八步
    8. 摆盘放上水果装饰就可以吃了

烹饪技巧

  • 处理澳洲牛肉时的五个注意事项:一.务必逆丝切;二.勿用拍打方式断筋;三.避免使用嫩肉粉或苏打粉;四.不要用水冲洗;处理速度要快;五.冷冻牛肉可在计划食用的前一天,将其移至冰箱下层自然解冻即可。千万不要用微波、泡水、常温等解冻法制作时的几个注意事项:一.牛仔骨要挑选脂肪像雪花纹一样分布均匀的,这样的牛仔骨在煎至的过程中油份会均匀渗入到瘦肉中,吃起来的口感才会不肥不腻、不干不柴,而又鲜嫩多汁二.如果用自家调制的烧烤酱料,记得要加入两勺鲜榨的梨汁拌匀后使用三.提前一晚将牛仔骨腌制上,既可以充分入味,第二天制作时也可节约时间四.要等到锅底加热到非常热的时候再将牛仔骨放入,这样可以把鲜美的肉汁封存在肉里,吃起来口感才够滑嫩

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