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1.葡萄干烘焙过程中会失去水分变硬,所以最好提前用清水浸泡,吸足水分;2.如果以朗姆酒取代清水浸泡葡萄干,则风味更佳;3.葡萄干最好切碎放入,颗粒太大不易挤花,且影响口感;4.可将放凉后的饼干和糖粉一起放入保鲜袋,拧紧袋口,摇晃均匀;5.采用低温慢烤的方式,更易保持奶酪的浓郁香味;6.熄火后焖10分钟,可以使小饼干更香酥。
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