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甜杏果酱
甜杏果酱

甜杏果酱

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.15 03:57

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主料

  • 杏子果肉 :500

辅料

  • 细砂糖 :200
  • 柠檬汁 :50

具体步骤

  • 第一步
    1. 把杏子洗干净,用小刀削去皮,去核,取下果肉;
  • 第二步
    2. 将杏子果肉切成小丁,加入细砂糖拌匀,静置几小时;
  • 第三步
    3. 将糖渍好的杏子果肉倒入不粘锅内,开火煮;
  • 第四步
    4. 煮开后,倒入全部量的柠檬汁,搅拌均匀,转中小火;
  • 第五步
    5. 熬至果肉透明,浆汁浓稠即可关火,整个过程要边加热边搅拌,以免蘸粘锅底;
  • 第六步
    6. 将做好的果酱,晾凉到85度左右装瓶,瓶口处可以喷少许高度白,密闭保存;

烹饪技巧

  • 1、煮果酱时不要用铁锅,其它的锅子都可以;2、浆果类的水果都可以先腌制,这样就可以不用加水;3、煮的时候要搅动,以免沾底;4、储存的瓶要煮沸后自然冷却干燥后使用;5、开盖后要在短时间内食用完毕。

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