鳝丝杏胞菇

具体步骤

• 第一步
  1. 食材：黄鳝、菜椒、杏胞菇、胡萝卜。黄鳝让商家杀好开片。
• 第二步
  2. 先洗净，再切丝。
• 第三步
  3. 黄鳝用盐捏再冲洗，再倒些陈醋捏然后冲洗，这样可去除泥土味。黄鳝再切丝待用。
• 第四步
  4. 水烧滚倒入杏胞菇焯水三分钟后捞起沥干水份。
• 第五步
  5. 热锅冷油倒入姜蒜末煸炒。
• 第六步
  6. 倒入鳝丝煸炒。
• 第七步
  7. 倒入杏胞菇和胡萝卜丝煸炒。
• 第八步
  8. 倒入调料。(生抽、豆豉辣酱、料酒、少量醋、白糖)可根据自己喜好。
• 第九步
  9. 倒入菜椒煸炒。
• 第十步
  10. 用生粉芶芡下。
• 第十一步
  11. 加些香油盛出装盘。