蔓越莓五仁月饼

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.07 03:29

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将转化糖浆和枧水拌匀，加入花生油充分拌匀。
• 第二步
  2. 奶粉和过筛的中粉混合，然后撒入蔓越莓碎（尽量切碎）拌匀。
• 第三步
  3. 将拌有蔓越莓碎的粉倒入油中，揉成面团（尽量揉匀）。
• 第四步
  4. 将揉好的面团整圆，装入保鲜膜，冷藏松弛1小时以上。
• 第五步
  5. 将面团取出回温，大约重230克，分割成15克/个的小面团。
• 第六步
  6. 五仁火腿馅和豆沙馅分割成15克/个的小团，用面团包住馅料后滚圆。
• 第七步
  7. 用模具（月饼模事先要涂好油，压的时候一点都不沾）压制成型，在月饼上喷少许水。
• 第八步
  8. 烤箱预热140℃，烤5-8分钟定型后取出，刷全蛋液，继续烤制15-20分钟即可。

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