五仁月饼

具体步骤

• 第一步
  1. 饼皮的面粉，奶粉和匀。
• 第二步
  2. 饼皮原料枧水，转化糖浆和食用油调匀。
• 第三步
  3. 把饼皮液体原料倒入面粉里揉匀，用保鲜膜包裹放冰箱饧1到2小时。
• 第四步
  4. 各种果仁弄熟，可以直接买熟的果仁，生的用微波炉2-3分钟高火就行，瓜子核桃都是是一粒粒剥出来的，非常新鲜。
• 第五步
  5. 面粉分两次微波炉高火3分钟弄熟，各种果仁切碎，橄榄和蔓越莓，橘子皮切碎和其他馅料拌匀，感觉馅的选料
• 第六步
  6. 每个馅35-40克，一共20个饼皮。
• 第七步
  7. 饼皮15-17克一个。用的是50克月饼模子。
• 第八步
  8. 饼皮用掌心按扁包入馅。
• 第九步
  9. 一起做好再集体压模，期间防止变干可以用保鲜膜盖着。
• 第十步
  10. 用月饼模具压模。
• 第十一步
  11. 烤箱预热200度，月饼入烤箱前喷水防干裂，烤8分钟外皮定型涂鸡蛋液，再继续烤10分钟出炉。
• 第十二步
  12. 烤好的月饼，考前喷水少了还是有些裂纹。
• 第十三步
  13. 月饼放饭盒或保鲜袋1-2天回油就可以吃啦。