炒什锦（山药、黑木耳、芹菜、虾仁）

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.18 09:57

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 准备原料，洗净
• 第二步
  2. 芹菜切段，木耳改刀备用
• 第三步
  3. 以免山药氧化发黑，切片后的山药浸在凉水中备用。既能抗氧化，又能浸泡点表面的粘液，以免粘锅糊锅。这倒菜中的山药记得要买滑皮的山药，比较清脆，而且切片别太薄了，这样会失去爽脆度。
• 第四步
  4. 先倒入适量的油，滑炒虾仁，待其变色，炒出香味。
• 第五步
  5. 倒入木耳芹菜，继续翻炒
• 第六步
  6. 最后倒入山药，适度翻炒后起锅
• 第七步
  7. 装盘

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