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鱼香凤爪
鱼香凤爪

鱼香凤爪

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.10.09 07:21

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主料

  • 鸡爪8只
  • 葱 :适量
  • 姜蓉 :适量
  • 蒜蓉 :适量
  • 泡椒碎 :适量

辅料

  • 色拉油适量
  • 生抽 :适量
  • 糖 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 味精适量
  • 香醋 :适量
  • 清水 :适量
  • 水淀粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡爪剪去指甲洗干净,冷水放入锅中煮沸,将鸡爪捞出冲洗干净,重新放入冷水锅中,放入姜片,香葱,少量盐,料煮熟至软烂,捞入盆中备用姜蒜切蓉,葱切成葱花,泡椒切碎备用
  • 第二步
    2. 冷油放入葱姜蒜泡椒,炒出香味倒入生抽,香醋,糖,将鸡爪一起放入锅中翻炒,淋入少量清水
  • 第三步
    3. 煮至汤水收干时,倒入水淀粉勾芡,出锅装盘

烹饪技巧

  • 1.最好吃的是将烧好的鸡爪放置一会儿再蒸一次,味道更好。2.如果不喜欢吃软烂的,那么开始煮的时候可以适当减少时间。

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