宫保鸡腿菇

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.14 08:57

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主料

• 鸡腿菇 ：适量
• 花生仁 ：适量
• 红辣椒 ：适量

辅料

• 芫荽 ：适量
• 酱油 ：2汤匙
• 陈醋 ：1汤匙
• 料酒 ：1汤匙
• 白砂糖 ：2茶匙
• 花椒 ：适量
• 水淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 花生仁洗净，在开水中烫十秒捞出沥干水分；
• 第二步
  2. 锅内加冷油，花生仁下锅，小火慢慢将花生仁炸熟后捞出，晾凉凉后去皮待用；
• 第三步
  3. 鸡腿菇去根洗净，在开水中烫三十秒捞出沥干水分，滚刀切丁；
• 第四步
  4. 红辣椒洗净切辣椒圈，芫荽切小段； 酱油2汤匙、陈醋1汤匙、料酒1汤匙、白砂糖2茶匙调成汁待用；
• 第五步
  5. 起锅，加入花椒，小火煸炒出香味后，将花椒捞出，下红辣椒，继续小火煸炒出辣味；
• 第六步
  6. 转大火，下鸡腿菇，煸炒出部分水分；
• 第七步
  7. 加入花生米翻炒炒，一边加调味汁，一边翻炒，加入芫荽，继续翻炒数下，加入水淀粉勾芡，出锅啦！

烹饪技巧

• 鸡腿菇下锅后，先煸炒出部分水分，这样口感更好；而且一边加调味汁一边翻炒更入味哦.

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