糖醋小排

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.26 12:02

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先将排骨洗净，焯水备用
• 第二步
  2. 1、入锅，等油热后煸炒至变色；倒入料酒、老抽、盐和冰糖调味，再加入少量热水，汤汁的量要刚好没过排骨，2、盖上锅盖，小火焖煮45分左右，至排骨酥烂；
• 第三步
  3. 改大火翻炒，使每块排骨都均匀地包裹上酱料。如果锅内剩余汤汁较多，可用生粉勾芡；
• 第四步
  4. 出锅前撒入葱花，还可以像我一样加些炒熟的花生米碎，增色又提味，当然没有的话完全可以省略。

烹饪技巧

• 1、可以用一个保鲜袋把花生放入，用刀背拍打就成了碎颗粒了~2、不放老抽，放腐乳酱也可以，就成了腐乳排骨了，味道也一样好吃~

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