活鱼锅贴

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.24 03:35

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主料

• 活鱼 ：10条
• 豆腐 ：1块
• 面粉 ：适量

辅料

• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量
• 醋 ：适量
• 辣椒 ：适量
• 蒜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱花 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将活鱼洗净，沾上面粉，锅中加油，五成热时，放入鱼，煎到两面金黄，倒入酱油，醋，料酒，盐，姜，加适量水
• 第二步
  2. 再加入切好的辣椒，蒜，加盖大火烧开，转中火焖。5分钟后加入切好的豆腐片
• 第三步
  3. 将面粉加入水搅匀，水不要加太多，否则拿不出来，双手沾水，从面粉糊里抓出一坨，均匀地摊在锅沿上，可辅助锅铲，抹匀。将锅边都抹上面糊后，加盖焖制。
• 第四步
  4. 闻到锅贴香味后，即可关火，撒入葱花即可。

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