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香煎带子北极虾
香煎带子北极虾

香煎带子北极虾

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.15 07:59

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 带子提前控干水分用白葡萄、胡椒粉做底味腌渍。锅内做少许油煎带子,煎到两面金黄拿出控油备用
  • 第二步
    2. 锅内留底油放入芦笋、北极虾煎熟可以撒少许盐和胡椒粉拿出待用
  • 第三步
    3. 将煎好的带子放入锅中倒入少许有机酱油(因为这道菜很受孩子们欢迎,所以这次调味我用的是儿童有机酱油,孩子吃了也健康美味)
  • 第四步
    4. 将带子略炖略侵,加一点点糖收汁出锅即可
  • 第五步
    5. 盘内用黄瓜做车轮,红椒丝做车把摆成自行车的样子
  • 第六步
    6. 放上北极虾,就和咱弯腰弓背的使劲骑车一样

烹饪技巧

  • 带子,北方称鲜贝,常见的有两类:一是所谓长带子,属江瑶科贝类的团壳肌;另一种是圆带子,属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱,北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产,是名贵海产品之一。其质爽软,滋味鲜美,蒸、炒、油泡皆宜;此品为潮汕、东江一带名菜,将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间,再用油泡法烹制而成,常作名贵热荤而登大席。

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