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杂粮油茶面
杂粮油茶面

杂粮油茶面

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.23 09:04

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主料

  • 小麦粉 :120
  • 豌豆粉 :40
  • 红糙米粉 :40
  • 油 :40
  • 核桃仁 :50
  • 黑芝麻 :10
  • 开水 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 核桃仁切碎一些,放在无油的平底锅中炒香,盛出备用。
  • 第二步
    2. 锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒。
  • 第三步
    3. 翻炒至面粉香味飘出,豆腥味消失,颜色微黄,放入熟的红糙米粉炒匀。
  • 第四步
    4. 把炒好的粉盛出。锅里放入植物油或黄油烧热。
  • 第五步
    5. 放入核桃仁翻炒几下,倒入炒面翻炒,用铲子捻开成团的粉,炒松散。
  • 第六步
    6. 放入芝麻炒匀即可。
  • 第七步
    7. 炒好的油茶放凉后密封保存。吃的时候,需要把油茶粉放入小碗里,加一点水调匀,烧一锅开水,把粉浆加入。煮至油茶粘稠,放入适量的白糖搅匀即可。

烹饪技巧

  • 1、油茶的粘稠度根据自己喜好煮就好了,我喜欢这种能画出纹路的。2、油茶可以加糖做成甜的,也可以加盐,胡椒粉等做成咸的。3、用黄油炒会很香,有奶香味,用植物油更健康。4、粉和坚果的种类随意,如果有豆子的,切记一定要炒熟,不然对健康不利,还会有豆腥。5、油茶还是煮的好吃,但如果想省事,用开水冲泡也是可以的,跟芝麻糊一样。

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