小竹私房菜 退出 手机九州醉

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黑森林
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准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.07 12:31

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主料

  • 黄油125 克
  • 砂糖 :250 克
  • 鸡蛋(打散) :2只
  • 香草精华 :数滴
  • 面粉 :165 克
  • 小苏打 :1/2茶匙
  • 泡打粉 :1 茶匙
  • 可可粉 :60
  • 酸奶1又3/4 分升

辅料

  • 樱桃酒 kirsch :1/2 分升
  • 动物性鲜奶油 :3/4 升
  • 去核的新鲜樱桃 :425 克
  • 黑巧克力 :100
  • 奶油巧克力 或者 白巧克力 :100 克

具体步骤

  • 第一步
    1. 将烤箱预热到180度,取一只直径20cm的蛋糕模具抹油并蒙上烘焙
  • 第二步
    2. 将处于室温的黄油与砂糖用电动打蛋器打成顺滑的糊,然后分期分批加入打散的鸡蛋,再加入几滴香草精华,然后移至大碗内,筛入各种粉类,再加入酸奶,小心将面糊拌均匀。
  • 第三步
    3. 将面糊入模,烤50-60分钟或刺入竹签,抽出时无黏着的面糊附着为好。烤完的蛋糕在模具内放置30分钟后再出模进一步冷却,最后切开三层。等待蛋糕冷却的时候用削蔬果皮的刨将巧克力刨出小卷。
  • 第四步
    4. 去核的樱桃用樱桃浸泡大概半小时,然后取出滴干备用。
  • 第五步
    5. 而泡了樱桃的去1/3刷在第一层蛋糕底上。鲜奶油打至发泡之后取1/5涂抹在刷了酒的蛋糕底上之后码上一半樱桃。
  • 第六步
    6. 第2层重复之前的动作,第三层抹上奶油之后用刮刀抹平,剩余2/5的奶油将蛋糕侧面也抹匀,用刮好的巧克力轻压在蛋糕身上,做自己喜爱的一些式样~ 这样就大功告成了

烹饪技巧

  • 1.蛋糕在烤制的过程中小心火候,因为每人家里的烤箱不一样,要避免烤出大的裂缝。2.食谱中说到蛋糕要分三层,但是最好将蛋糕面比较坚硬的表层也先去除掉,除了因为硬之外,也因为避免了蛋糕会微隆起影响美观

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