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所谓“全麦食品”,指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物,比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些,口感也较粗糙,但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素,因此营养价值更高一些。
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美厨时光
天然酵母全麦吐司,天然酵母可以从超市中买到,用天然酵母发酵面团味道更香甜,不会有人工酵母发酵出来的酸酸的口感,而且发酵效果更好,面团松软。而且使用全麦面粉来制作……
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