毛豆,就是新鲜连荚的黄豆。茎粗硬而有细毛,扁平形荚荚上有细毛,故称为毛豆,新鲜的豆荚呈嫩绿色。1.毛豆含有多种有益的矿物质、丰富的植物蛋白、维生素及膳食纤维。2.毛豆可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇,是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有天然卵磷脂,对女性保持苗条身材作用显著。3.毛豆适合于高胆固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等现代文明病患者,是现代营养学家推荐的食疗食材。
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