干炸黄花鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.05 04:48

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主料

• 黄花鱼 ：一斤

辅料

• 花椒粒 ：适量
• 面粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 料酒 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将黄花鱼洗净，用花椒粒、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜腌十分钟左右。
• 第二步
  2. 准备一小盘面粉，在炸鱼时稍微裹一小层。
• 第三步
  3. 平底锅加一层油，将油摊平，使其占满整个锅底，将鱼放进锅里煎，用小火慢煎，避免火大导致鱼外面糊，里面还未熟。一面煎好再换另一面。

烹饪技巧

• 煎鱼一定要用小火，慢煎，这样才能保证外焦里嫩。

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