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改良酿豆腐
改良酿豆腐

改良酿豆腐

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.07 05:55

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主料

  • 北豆腐一斤
  • 牛肉馅 :适量
  • 虾丸鱼丸 :适量
  • 香菇适量
  • 青红椒 :适量

辅料

  • 葱花 :适量
  • 橄榄油适量
  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 耗油 :适量
  • 香油 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 花椒面 :适量
  • 淀粉适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛肉馅用葱花、盐、花椒面、生抽、香油、鸡精、淀粉拌匀
  • 第二步
    2. 豆腐切成长方形,中间用小勺挖掉一小部分,留个凹槽
  • 第三步
    3. 将牛肉馅塞入豆腐内,需要稍微高出豆腐块一些
  • 第四步
    4. 锅中倒入热油,讲豆腐块有牛肉的一面朝下放入油锅,小火慢煎,直至金黄后再将其它面炸至金黄
  • 第五步
    5. 煎好的豆腐块先盛出,锅内留油,倒入青红椒、香菇丝、鱼丸、虾丸翻炒,5分钟后填入适量清水,倒入耗油、盐、生抽、胡椒面、鸡精,把炸好的豆腐块摆入锅,盖上锅盖
  • 第六步
    6. 中火焖5——8分钟后盛出,用锅子剩下的汤汁,淋入香油,淀粉用清水调匀,倒入锅内勾芡
  • 第七步
    7. 淋如盛好的豆腐上,再撒上层葱花,大功告成!

烹饪技巧

  • 1、这道菜是看到有朋友发,然后自己尝试做的,其中自己也稍加的改了一下,朋友们如果要做,也可以加点虾仁进去,味道会更加的鲜美!2、原方子的主人家的调料都是味精,我不是很喜欢,而且味精吃多对人体有害,所以都改成鸡精了!

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蕴蕴小厨

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