黄椒炒花蛤

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.05 04:32

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主料

• 花蛤 ：500

辅料

• 红椒 ：半个
• 青椒 ：1个
• 洋葱 ：1圈
• 葱 ：2根
• 姜 ：2片
• 蒜 ：2瓣
• 料酒 ：1勺
• 海南黄椒酱 ：半勺

具体步骤

• 第一步
  1. 花蛤放清水中加半勺盐，浸泡2小时，搓洗干净后沥干。
• 第二步
  2. 青红辣椒切碎，姜切丝，蒜拍碎，葱切段，洋葱切小块。
• 第三步
  3. 油锅烧热，倒入第2步中所以食材，翻炒出香味。
• 第四步
  4. 加半勺黄椒酱一起翻炒出辣味。
• 第五步
  5. 倒入沥干水的花蛤，大火翻炒，淋1勺料酒。炒至花蛤壳全部打开，溢出较多汁水即可。

烹饪技巧

• 炒小海鲜无需加盐和其它的调料，否则鲜味会打折。花蛤沥水要彻底一点，否则会溢出很多汤汁。

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