牛肉丸子

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.05 06:21

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁; 上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用;
• 第二步
  2. 牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时;把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀;
• 第三步
  3. 油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用;
• 第四步
  4. 西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱;
• 第五步
  5. 将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡;
• 第六步
  6. 烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈，做好的牛肉丸放入其中即可.

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