幻彩蝴蝶面

具体步骤

• 第一步
  1. 胡萝卜、菠菜、紫甘蓝榨汁过滤待用
• 第二步
  2. 面粉分四份，每份加少许盐，三份用蔬菜汁和成彩色面团，一份用清水和成白色面团，揉至手光面光盆光
• 第三步
  3. 将4个面团擀成较厚的面片
• 第四步
  4. 将面片裁成统一大小，分层重叠起来，静置半小时
• 第五步
  5. 将重叠的面片裁成0.2厘米宽长条，拼接成一条较宽的面片
• 第六步
  6. 将拼接的面片擀成0.1厘米厚的面皮，用波纹刀裁去毛边成长条状
• 第七步
  7. 将长条面皮用波纹刀裁成适当大小的面块
• 第八步
  8. 用筷子在面块中央部位一夹成型，下锅煮熟即可