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家常上汤花菜
家常上汤花菜

家常上汤花菜

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.07 10:19

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主料

  • 菜花适量
  • 咸蛋黄 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 花菜洗净用手掰成小朵,咸蛋黄一个碾碎备用。
  • 第二步
    2. 在锅中放入少许的油,加入碾碎的蛋黄翻炒至泡沫出现
  • 第三步
    3. 加入适量的热水
  • 第四步
    4. 煮开后可以看到汤水变成白色,这时一锅健康美味的高汤就做好咯
  • 第五步
    5. 加入花菜,盖上锅盖,煮至花菜熟透
  • 第六步
    6. 加入少许的盐、胡椒粉调味,出锅后撒上少许葱花即可

烹饪技巧

  • 1、花菜最好用手掰,不仅味道比较好,而且可以避免因为刀切而让花菜留下很多碎渣的问题。2、咸蛋黄本身有咸味,放盐的时候注意少放点。咸蛋白也别浪费可以加进去一起煮。3、不需要再加味精和鸡精调味了,这样做出来的汤鲜味已经十足了。4、这里的咸蛋黄也可以用普通的水煮蛋的蛋黄代替。我试过了,用普通的水煮蛋会更鲜,但是家里平时大多不会特地备上几个水煮蛋,咸蛋倒是很多人有现成的,所以咸蛋会更方便些。5、花菜的成熟度可依靠个人口味调整,喜欢脆一点的就不要煮那么久。

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