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银耳香菇鸡汤
银耳香菇鸡汤

银耳香菇鸡汤

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.10.12 04:36

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主料

辅料

  • 银耳适量
  • 料酒 :适量
  • 味极鲜 :适量
  • 干香菇 :适量
  • 枸杞若干
  • 盐 :适量
  • 冰糖适量
  • 老抽 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡翅等先洗净,然后焯水,锅里放一点点油,把焯水过的鸡翅等稍稍过一下油。如果想要鸡翅等的颜色好看,过油前可以适当加些老抽来腌制几分钟,使鸡翅等呈褐色。
  • 第二步
    2. 到了很重要的一步,把过油的鸡翅等放在温水里泡一泡,洗洗油腻。
  • 第三步
    3. 银耳和香菇用温水泡发后,垫在碗底,把鸡翅等摆在上面,加足量的上汤,慢火煲,最后加盐和冰糖,炖到出味,成羹状更好。

烹饪技巧

  • 上汤就用绰鸡翅等的水,把它大火烧开,去掉浮沫,就成。再加入到第三步中。

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