好吃的蓝莓中种土司

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.13 11:51

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主料

• 高筋面粉 ：350
• 干酵母 ：3
• 水 ：200
• 蓝莓果珍粉 ：20

辅料

• 面粉 ：150
• 盐 ：5
• 黄油 ：70
• 牛奶 ：100

具体步骤

• 第一步
  1. A: 先做中种面团: 高筋面粉350克、蓝莓果珍粉20克、干酵母3克、水200g。先将中种材料揉成面团,至均匀有弹性,放到温暖湿润处发酵至原来3-4倍大；B:再将中种面团掰碎，加入面粉150克、蓝莓果珍粉30克、盐5克、黄油70克、干酵母2克、牛奶100克。揉到面团光滑可以拉出薄膜，再次发酵至2-3倍大。
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• 第二步
  2. 将发酵好的面团，分成２份，按扁排气放置１５分钟。再按扁排气整形成长方形放入土司模。
• 第三步
  3. 放到温暖湿润处进行第二次发酵，体积是原来2-2.5倍大时，表面刷蛋液。预热烤箱至190度，上下火烘烤35~40分钟。
• 第四步
  4. 时间到立即脱模放凉。

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包含食材

• 牛奶
• 高筋面粉

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