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口感丰富的素松白玉
口感丰富的素松白玉

口感丰富的素松白玉

准备时间:60分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.25 04:34

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主料

  • 白萝卜1条
  • 冷冻毛豆仁 :15
  • 红甜椒 :10
  • 玉米笋(罐) :1支
  • 马蹄(荸荠) :2个
  • 素火腿10
  • 西芹10
  • 香椿酱 :1大匙

辅料

  • 熟松子 :5
  • 芹菜叶 :适量
  • 盐 :适量
  • 香菇粉 :适量
  • 海带粉 :1小匙
  • 胡椒粉适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将红甜椒洗净,去蒂头,切末;将马蹄洗净,去皮切末;将西芹洗净,撕除老茎再切末;香菇泡水至软洗净,切末;素火腿洗净,切末;玉米笋切末备用。
  • 第二步
    2. 取一汤锅,水烧沸后放入洗净的毛豆仁滚烫1分钟,捞出沥干水分备用。
  • 第三步
    3. 将白萝卜洗净,去皮,再切成4-5公分段,再用模具刻印出小沟状。
  • 第四步
    4. 用汤勺在萝卜段中间挖一个凹洞为萝卜盅,放入盘中。
  • 第五步
    5. 将调味料1均匀地撒在萝卜盅里。
  • 第六步
    6. 取一蒸锅,待水烧沸后将作法5的萝卜盅放入蒸锅,盖上锅盖,以中火蒸约15分钟至熟后取出。
  • 第七步
    7. 取一炒锅,放入香椿酱,西芹末爆香,再倒入作法1的其它材料及毛豆仁拌炒,再加入调味料2拌炒均匀即可盛盘。
  • 第八步
    8. 将炒好的材料用汤勺填入萝卜盅里,最后再放上松子及芹菜叶即可。

烹饪技巧

  • 萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

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