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家常菜酿蒜茄
家常菜酿蒜茄

家常菜酿蒜茄

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.01 12:01

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主料

  • 细长茄子 :8根

辅料

  • 大蒜3头
  • 鸡精 :适量
  • 糖 :1小撮
  • 香菜1大把
  • 盐 :3勺

具体步骤

  • 家常菜酿蒜茄的做法图解一
    第一步
    1.茄子洗净,去蒂,锅开后隔水蒸10分钟,待凉。
  • 家常菜酿蒜茄的做法图解二
    第二步
    2.大蒜压成蓉、香菜切细末,加盐,糖,鸡精,拌匀。
  • 第三步
    3.茄子切成5cm的段,每段中间切开,底部相连,夹入蒜香酱。
  • 第四步
    4.码入饭盒,密封后入冰箱冷藏,腌6小时以上,随吃随取量,浇上香油即可。

烹饪技巧

  • 1、要选细长型的茄子,表面发乌,不光亮的,才是新鲜籽儿少的。2、茄子不要蒸得太软。3、蒜香酱如果盐放少了,味道会大打折扣。4、临吃的那几块上再放香油。5、这菜在冷藏的基础上,在两三天内风味都很好。

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弱水小小厨

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