韭菜盒子

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉中慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌面粉成雪花状，不烫手以后揉成光滑的面团，盖上干净的湿毛巾饧20分钟；
• 第二步
  2. 鸡蛋磕进大碗，加入少许盐搅打均匀，炒熟，铲碎；
• 第三步
  3. 虾米用温水泡软，切碎；粉丝也泡软切碎；韭菜清洗干净晾干，切成小段；
• 第四步
  4. 热油锅，放虾米进去爆香；
• 第五步
  5. 加入粉丝，翻炒均匀；加入韭菜，炒至断生；放盐调味；加入炒好的鸡蛋
• 第六步
  6. 把馅料翻炒均匀后盛起备用；
• 第七步
  7. 面团分成等量的剂子（我分成了10个超大只）；
• 第八步
  8. 取一个剂子，压扁，用擀面杖擀成圆形面皮；
• 第九步
  9. 包进尽量多的馅料
• 第十步
  10. 把边捏合
• 第十一步
  11. 捏出花边；
• 第十二步
  12. 依次把盒子全部做好；
• 第十三步
  13. 平底锅烧热，刷一层薄油；
• 第十四步
  14. 放进韭菜盒子，慢火煎；
• 第十五步
  15. 煎至底部金黄，翻面。
• 第十六步
  16. 同样慢火煎至底部金黄，因为这个盒子太大只，所以我加了一点水进去
• 第十七步
  17. 盖上锅盖，煎一会，开盖后再煎一会即可。