小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

大葱猪肉馅饼
大葱猪肉馅饼

大葱猪肉馅饼

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.05 07:21

  • 1698人看过
  • 14
  • 收藏

主料

辅料

  • 姜汁 :30ml
  • 老抽 :1/2茶匙
  • 生抽 :1茶匙
  • 胡椒粉1/8茶匙
  • 味精1/8茶匙
  • 油 :1汤匙
  • 盐 :1/2茶匙
  • 香油 :1/2茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 将酵母和牛奶混合均匀, 面粉倒入, 和成软面团, 反复揉面至面团细致光滑, 覆盖置于温暖处发酵至两倍大。
  • 第二步
    2. 将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细),放入容器中。
  • 第三步
    3. 姜切成末, 放入小碗里, 倒入热水, 浸泡一会儿, 待水温后, 下手抓捏, 成姜汁儿, 放凉备用。
  • 第四步
    4. 将肉馅儿中加入老抽, 生抽, 胡椒粉, 味精, 再倒入姜汁(姜末可以倒入一些), 混合均匀,最后倒入油, 拌匀, 腌制30分钟。
  • 第五步
    5. 将发酵好的面团取出, 揉出气泡, 分成五等份, 覆盖饧发5分钟。
  • 第六步
    6. 将大葱洗净, 切碎, 倒入肉馅儿中, 调入盐和香油, 拌匀。
  • 第七步
    7. 将面团擀开成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片, 放上馅儿, 包成包子状, 将收口处捏紧。
  • 第八步
    8. 将做好的包逐个用擀面杖轻轻擀薄成馅饼生坯, 用电饼铛烙至两面金黄。

14

收藏

分享