主料
- 面粉 ：100
- 鸡蛋 ：1个
1、面粉选用家中普通的富强粉最好2、搅匀鸡蛋不能高强度长时间打，是不要让蛋液打发或出现过多气泡，到了这个阶段。鸡蛋就不容易与面粉完全融合了3、面糊里不要有疙瘩。通常有疙瘩是两点造成的a、放时间过长的面本身就有死的粉块b、和面加水不及时，面定成坨了再加水就容易有疙瘩4、点入油是为了成品光亮有色泽5、调得面糊成自然流泻装就可以，没必要太稠。因为我们还要加配菜。但也不要过稀，摊完了没有面的劲力，不成形6、配酱不一定是番茄沙司，可以根据自己的口味搭配
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