简易版-蜂蜜核桃挞

具体步骤

• 第一步
  1. 无盐黄油在在室温下软化，加细砂糖搅打均匀；分次加入全蛋搅拌至均匀的奶油糊状；
• 第二步
  2. 将低筋粉和盐一起撒入，
• 第三步
  3. 用刮刀稍加拌合后整理成面团状；
• 第四步
  4. 将面团用保鲜膜包好入冰箱冷藏松弛60分钟；
• 第五步
  5. 取出面团放在撒了少许手粉的案板上，用擀面棍擀开； 擀到厚约3mm左右，比挞模大一圈时，将挞皮移到挞模上；
• 第六步
  6. 将挞皮紧贴挞模，不要留有缝隙，用擀面棍在挞模上滚一下；
• 第七步
  7. 将挞模边缘多余的挞皮撕去，用牙签在挞皮底部刺上许多小孔，以免烘烤时膨胀起来；将挞皮连挞模一起套入保鲜袋，放进冰箱冷藏30分钟；
• 第八步
  8. 取出挞皮，铺上烘焙纸，放上镇石，入180°C烤箱烘烤5分钟；
• 第九步
  9. 取出镇石，挞皮再烤10分钟。
• 第十步
  10. 锅里放入细砂糖和蜂蜜，小火煮至冒泡；
• 第十一步
  11. 加入牛奶用木勺搅匀，煮开后继续小火煮5-6分钟，加入无盐黄油搅匀；
• 第十二步
  12. 加入事先经微波炉中高火6分钟烘过的核桃仁拌匀；
• 第十三步
  13. 再加入全蛋液搅匀，继续小火煮至汤汁略微收干；
• 第十四步
  14. 将煮好的內馅倒入烘烤过的挞皮上，用木勺摊开后稍微压平压紧；
• 第十五步
  15. 放入预热后的烤箱160°C烘烤10分钟；冷却后切割成合适大小的块状即可。