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芒果冰淇淋
芒果冰淇淋

芒果冰淇淋

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.16 10:18

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主料

  • 蛋黄 :3个
  • 盐 :1/8t
  • 柠檬汁 :25
  • 芒果泥 :280
  • 香草精 :1/2t
  • 动物性淡奶油 :250毫升
  • 牛奶400毫升
  • 细砂糖 :175

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将芒果去皮去核称重,打成泥状,加入加入柠檬汁和45克细砂糖,搅拌均匀,放进冰箱冷藏1个小时。
  • 第二步
    2. 蛋黄、130克细砂糖、牛奶全部倒入锅中,并搅拌均匀。用小火加热并不断搅拌,直到锅中的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
  • 第三步
    3. 离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精和盐,并让它彻底冷却。
  • 第四步
    4. 等3彻底冷却后,加入1的芒果泥拌匀。
  • 第五步
    5. 用搅拌机搅打均匀,成冰淇淋液。放入冰箱冷冻。
  • 第六步
    6. 冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。(我做好已是晚上了,所以我把它冷冻了一晚
  • 第七步
    7. 冷冻了一晚的冰淇淋,早上拿出来硬硬的
  • 第八步
    8. 用冰淇淋勺,挖圆球,嘻嘻

烹饪技巧

  • 记得要冰淇淋勺要粘点水哦,这样会比较容易挖。

7

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