好吃的红烧狮子头

具体步骤

• 第一步
  1. 肉丸的制作：将猪肉洗净，剁碎，藕、葱姜剁碎
• 第二步
  2. 在剁碎的猪肉里加入葱、姜、藕、盐、鸡精、料酒、少许酱油同一个方向搅打，直至肉糜上劲
• 第三步
  3. 在碗中倒入淀粉，加水调成淀粉水，不要太稀
• 第四步
  4. 取适量肉碎，搓成圆形，在入锅炸之前在表面淋上淀粉水
• 第五步
  5. 肉丸的炸制：锅内入油，烧至九成热
• 第六步
  6. 将肉丸下油锅炸，等到表面变色，用筷子翻动一下，接着做下个，等到前面的肉圆表面已经焦黄，用筷子夹起
• 第七步
  7. 等到全部做好，将所有的肉圆回锅内小火再炸一会儿，炸干剩余的水分，将肉圆炸透，捞起
• 第八步
  8. 红烧的做法：锅内倒少量油，加热
• 第九步
  9. 放入炸好的肉圆
• 第十步
  10. 加少量生抽、糖，加一大碗水，大火烧开后小火慢煮至收汁