杏仁果碎小饼干

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油放室温软化，糖粉过筛、芝麻核桃粉和低筋粉一起过筛；
• 第二步
  2. 红薯蒸熟（或用微波炉高火蒸熟），去皮，用叉子捣碎；
• 第三步
  3. 将黄油和糖粉一起用打蛋器搅拌到奶油松发变白，再加入红薯泥拌匀；
• 第四步
  4. 加入过筛好的芝麻核桃粉和低筋面粉，用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状，再用手按压成团；
• 第五步
  5. 用保鲜膜装好，拍扁，放入冰箱冷藏室静置松弛30分钟左右；
• 第六步
  6. 面团取出，放在撒了手粉的工作台上，用手整成条形，再分切成每个约10g左右大小的面团；
• 第七步
  7. 将面团搓成球形，用手略压扁，每个饼干上用手按上一个大杏仁，排入烤盘中（刷油或者铺上烘焙布）；
• 第八步
  8. 烤箱提前预热，上下火180℃，将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15分钟左右，即可
• 第九步
  9. 待凉透后，在饼干上筛上适量糖粉作为装饰。