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1．腊味使用之前，一定要充分浸泡、洗净，放之过多盐分的存留；2．南瓜的内瓤不要全部掏空，只将较软的部分掏去即可；3．腊味尽量多铺一些，加热时油脂渗出，体积会缩水；4．如果仅用一种腊味也可以，但三种味道不同，吃起来别有滋味；5．微波加热的时间视自家微波炉的功率而定，至南瓜肉软熟即可；6．做该菜最好采用东升小金瓜，该品种水分少，肉质沙面，很甘甜，与米饭混合，口感更好。
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