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猪肉脯
猪肉脯

猪肉脯

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.20 07:19

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主料

  • 瘦猪肉馅 :300
  • 鸡蛋一个

辅料

  • 盐 :少许
  • 蜂蜜适量
  • 糖 :适量
  • 料酒 :适量
  • 鱼露 :适量
  • 五香粉 :适量
  • 美极鲜味汁 :适量
  • 酱油适量
  • 黑胡椒 :适量
  • 香油 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 将瘦猪肉馅放到菜板中再剁5分钟,因为绞出来肉馅不够细腻,再次剁5分钟使肉更加细腻而粘粘。
  • 第二步
    2. 将剁好的肉馅放入碗中,加入料、盐、糖、蜂蜜、鸡蛋一个,五香粉、酱油、几滴美极鲜味汁、几滴香油、鱼露2汤匙。用筷子顺时针不停的用力搅至肉馅上劲,然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时。
  • 第三步
    3. 腌制好肉馅以后,案板上铺一张锡纸,将肉馅放在锡纸上,然后再盖上一层保鲜膜,用擀面杖轻轻的将肉馅擀平,尽可能擀的薄一些,约2毫米厚。把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻。
  • 第四步
    4. 烤箱200度预热,将烤盘放入烤箱烤15分钟,然后翻面再刷蜂蜜、撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可,这样做能增加肉脯香甜的口感。(如图这张还没烤好,烤了一半时的样子,烤好以后颜色会上色而且肉也缩了好多。)烤好以后凉凉然后切片即可。(可以随意的切片,只要认为好看的形状就可以,然后放入精美的盒子里送朋友最好不过啦~)
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烹饪技巧

  • 注:这到菜鱼露是关键,肉脯受热后,会由大变小,颜色变白后,就可以翻面了,整个烤制过程中,隔几分钟就要翻面一次,这样会使肉脯受热更均匀。

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