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腊八蒜
腊八蒜

腊八蒜

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.13 05:00

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 尽量的买最外皮带着泥的大蒜,这是一种没经过处理的大蒜,环保健康
  • 第二步
    2. 将大蒜剥去外皮
  • 第三步
    3. 再掰成散瓣状,弄干净后洗手再剥最里面的一层皮,回头蒜瓣就不用湿水洗了
  • 第四步
    4. 剥好皮的大蒜 米醋一袋
  • 第五步
    5. 将大蒜瓣分别放入两个无油无水的玻璃瓶里,我泡了两种口味的,一瓶加了冰糖,另一瓶就只放醋
  • 第六步
    6. 将米醋倒入瓶中,没过大蒜
  • 第七步
    7. 拧紧盖子放冰箱冷藏,到年三十就可以拿出来吃了
  • 第八步
    8. 若想蒜能快速的变绿,那就加大温差,白天晒太阳,夜晚放冰箱冷藏,很快就会绿,大概也就3-4天
  • 第九步
    9. 或者将米醋加一大块冰糖倒入锅中煮开再冷凉,然后再放入大蒜泡,放冰箱冷藏也能快速的变成绿色

烹饪技巧

  • 腊八蒜的保健功能:有解腻祛腥、助消化的作用;抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,还能有效地防治铅中毒。还有,普通大蒜性温,多食生热,且有刺激性,因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食,但是腊八蒜没有这些禁忌。

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