青龙出海（新式炒菜心）

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.02 05:13

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主料

• 菜心 ：300

辅料

• 清水 ：适量
• 油 ：少许
• 盐 ：少许
• 六月鲜酱油 ：少许
• 胡椒粉 ：少许
• 葱末 ：少许
• 葱丝 ：少许
• 红椒丝 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 菜心削整齐，去坏叶。洗净
• 第二步
  2. 做水放盐、胡椒粉、油，水开后下洗净的菜心。水冒开捞出
• 第三步
  3. 锅里放油煎葱末，下菜心，加酱油、盐、胡椒粉快火翻炒出锅，摆盘
• 第四步
  4. 锅里放油烧热，把红椒丝、葱丝洒在菜心上，泼热油。

烹饪技巧

• 很简单的一家才真没什么，只是我喜欢绿油油的菜，所以最后泼油。不但葱丝味道更香，菜的颜色也更亮了。水焯菜心是因为这样比炒的受热均匀，而且是脆脆的，不像直接用油炒，炒不透或老了都咬不动

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