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#爱美食#啤酒烧牛肉
#爱美食#啤酒烧牛肉

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准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.07 01:27

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将牛肉洗净切丁,葱、姜、蒜切片
  • 第二步
    2. 将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅,大火煮开
  • 第三步
    3. 再续煮2-3分钟,撇去浮沫后关火,然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用
  • 第四步
    4. 一瓶啤与焯过水的牛肉块
  • 第五步
    5. 将焯过水的牛肉块放入锅内
  • 第六步
    6. 加入整瓶啤
  • 第七步
    7. 再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒
  • 第八步
    8. 再加入米醋(少许即可)、料、生抽、白糖开大火煮
  • 第九步
    9. 煮至中途,锅内的啤减少一半时,加入青豆、盐,继续煮
  • 第十步
    10. 再次的煮至汤汁收浓,牛肉煮至软烂,并能闻到香香味道时即可关火

烹饪技巧

  • 整个烧煮过程一滴油不加,回归最原始的肉香味儿,这是我自己摸索到得一种无油水煮法。博友XX学着做了后来留评论说:这样的吃法,才能吃到肉的真味。之前我做排骨大都是做成糖醋或者是炒糖色炒的红烧排骨,某天跟博主类似的做法来做排骨了,还是会加点葱姜,再加酱油和少许糖,盐,完全不炒排骨也不炒糖色,我竟然觉得非常非常的好吃,那一次才感觉到排骨的肉味。

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