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百香果苹果酱
#爱美食#苹果酱
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准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.16 05:54

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 苹果洗净
  • 第二步
    2. 削皮去核切块放入容器里，上面撒满稍厚的一层白砂糖（这样糖的分量就足够）
  • 第三步
    3. 腌制1-2个小时就会腌出很多的水份，腌制过程中苹果也不会有果锈出现
  • 第四步
    4. 将腌出水的苹果与汁一起倒入锅内，大火煮开后改中火煮
  • 第五步
    5. 还会煮出更多的汁水，继续煮，中间要勤快搅拌，防止粘锅
  • 第六步
    6. 当水份越来越少时，更要不停的搅拌，大块的苹果也会跟着越来越软烂、粘稠熬至几乎看不到水份时，锅内不停的咕嘟咕嘟冒着小泡泡时，加入一大勺吉利丁粉拌匀即可
  • 第七步
    7. 趁热装入无油无水的容器内，凉透后冷藏保存

烹饪技巧

  • 质感十足的果酱做法心得：1：水果一定要先用糖腌出水份2：煮果酱时一滴水都不加，要将水果自身的水份全部熬出3：煮至果酱浓稠了，加入少量的吉利丁粉，更增加质感，没有吉利丁粉可以用一包QQ糖代替4：最后密封保存的盛器要干爽无水、无油

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