简单易做的香蕉戚风杯子蛋糕

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.11 01:29

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主料

• 鸡蛋 ：3个
• 色拉油 ：24
• 牛奶 ：24
• 低筋面粉 ：50
• 糖 ：30
• 熟透香蕉 ：一根

辅料

• 柠檬汁 ：15ml

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋白蛋黄分离，其实觉得蛋清分离器一点都不好用，一直以来都是只是手动将鸡蛋弄开两半，不断换边倒入蛋黄，这样蛋清就可以直接在碗里。
• 第二步
  2. 香蕉用手动打蛋器搅拌成细腻的香蕉糊，加入柠檬汁，防止香蕉变黑。
• 第三步
  3. 蛋黄打散，分次加油，每次都要搅拌到完全没有油水分离的现象才加入下一次。加入牛奶和香蕉糊，搅拌均匀后筛入面粉。搅拌均匀备用。
• 第四步
  4. 蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入糖打至湿性发泡，因为蛋白打好之后如果放久会消泡影响整个蛋糕的口感，所以每次都先弄好蛋黄糊再打发蛋白。
• 第五步
  5. 将三分之一蛋白加到蛋黄糊中搅拌均匀，再倒回蛋白中完全搅拌，记得要上下搅拌，不要画圈圈，面粉会起筋，就会影响到蛋糕口感啦
• 第六步
  6. 将蛋糕糊装入纸杯中，每个都装七分满。烤箱预热160°C，烤20分钟左右，看到表面颜色金黄，用牙签戳进去，没有蛋糕糊沾粘就熟啦。

烹饪技巧

• 一烤完之后记得立刻倒扣哦。不然戚风会立刻回缩，影响到松软的口感啦！！

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