香橙巧克力磅蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.12 08:19

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主料

• 低粉 ：100
• 可可粉 ：25
• 泡打粉 ：3
• 黄油 ：80
• 砂糖 ：85
• 全蛋 ：2.5个
• 糖渍橙皮 ：175

辅料

• 水 ：75
• 橙酒 ：65
• 巧克力甘纳许 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 低粉 可可粉 泡打粉混合过筛
• 第二步
  2. 黄油室温软化，加糖打发，并分次少量加入回温的全蛋液打匀
• 第三步
  3. 再加入隔水加热融化的黑巧克力拌匀
• 第四步
  4. 倒入面粉，切拌均匀
• 第五步
  5. 加入切碎的糖渍橙皮，稍微混合
• 第六步
  6. 模子四周涂油或铺烤纸，烤箱250度预热，放入蛋糕后改为180度烤50-60分钟至牙签插入不沾。约15分钟时取出用蘸过融化黄油的刀在中间划口。关火后留在烤箱中降温，再取出脱模。
• 第七步
  7. 水 糖煮沸，加入橙酒做成糖浆【我直接用煮橙皮的糖浆 橙酒】，用毛刷大量刷在蛋糕体表面。包上保鲜膜放过夜，然后取出，在顶面淋上巧克力甘纳许，趁没干时放上糖渍橙皮丝和糖渍柳橙片装饰

烹饪技巧

• 糖渍橙皮的做法见这里:http://www.douguo.com/cookbook/82189.html

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