双色棋格饼干

具体步骤

• 第一步
  1. 材料，浅色面团：低筋面粉130g，黄油40g，鸡蛋半个，糖40g；深色面团：低筋面粉120g，黄油40g，鸡蛋半个，糖40g，可可粉10g
• 第二步
  2. 软化好的黄油与糖混合。
• 第三步
  3. 搅拌均匀即可，无需打发
• 第四步
  4. 分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
• 第五步
  5. 筛入低筋面粉。
• 第六步
  6. 面粉撒好
• 第七步
  7. 揉成浅色面团
• 第八步
  8. 同理揉出深色面团。
• 第九步
  9. 将面团擀成两片厚1cm，大小一致的长方形面皮。
• 第十步
  10. 在深色面皮表面刷上鸡蛋液。
• 第十一步
  11. 再摞上浅色面团，使其粘合。放入冰箱冷冻半小时。
• 第十二步
  12. 冻硬的面团比较好切割，将冷冻好的面团像这样切割成宽1cm的长条。
• 第十三步
  13. 拿出一条放平刷上鸡蛋液。
• 第十四步
  14. 再取一条反过来粘在上面，如图所示。形成棋格状黑白相错的剖面
• 第十五步
  15. 继续冷冻半小时后，按剖面横切成厚1cm的小块。
• 第十六步
  16. 摆盘完成，烤箱预热160度，30分钟。