韭菜盒子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.01 11:25

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 虾皮用水冲洗一下，备用。
• 第二步
  2. 鸡蛋搅拌均匀，放入少许盐和料酒（可不放），入油锅快速打散，炒成鸡蛋碎，备用。
• 第三步
  3. 洗好韭菜，控干水分，切成很短的小段，放在盆里，备用。
• 第四步
  4. 在切好的韭菜中倒入少许油拌匀，之后倒入凉透的鸡蛋碎和虾皮，放入少许盐和花椒粉拌匀。馅料就做好了。
• 第五步
  5. 和面、揉面。
• 第六步
  6. 擀皮、包饺子。
• 第七步
  7. 煎韭菜盒子。平底不粘锅一个，少许油抹在锅底上，摆好韭菜盒子，放少许水，盖上锅盖，当听到滋滋的的响声时，说明水没了，只剩下油了，这是掀开锅盖一看，一面煎好了，翻个面，再煎一小下。我喜欢两面都脆脆的，就两面都煎了，其实一面煎好的时候也差不多熟了。

烹饪技巧

• 切好的韭菜先拌上油，再放入虾皮、鸡蛋以及其他的调料，是为了防止韭菜出汤，否则就不好吃了。很管用的小方法，嘿嘿又迈出一小步鈥斺斁虏撕凶！用油和水一起煎韭菜盒子，不会很快糊掉，还很容易熟~

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