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香葱全麦苏打饼干
全麦苏打饼干
全麦苏打饼干

全麦苏打饼干

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.04 01:03

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄油室温软化，中筋面粉、全麦粉、干酵母、糖粉、盐、小苏打和水揉和成团，用手用力揉15分钟左右。
  • 第二步
    2. 揉好的面团用保鲜膜包起来，在室温处发酵20分钟。面团达到轻微发酵的程度即可。
  • 第三步
    3. 将发酵好的面团擀成长方形。
  • 第四步
    4. 把一段从1/3处向中间折起来，把另一端也从1/3处向中间折起来，完成第一次三折。折好后，收口向下放置。再次擀开成长方形，然后三折。再擀开，再三折。一共三折三次。（每次都先擀宽度再擀长度，上下擀）
  • 第五步
    5. 三折好的面皮擀成厚约0.25CM的薄片，用叉子在上面叉出均匀的小孔。
  • 第六步
    6. 用刀切成3cm*5cm的长方形。切好后，移到烤盘上。在表面稍微喷点水，室温发酵20分钟左右，发到厚度约0.4CM的时候，就可以入预热的烤箱中用180℃烘烤12分钟后转为150℃烘烤8-12分钟。

烹饪技巧

  • 准备材料：成品数量30片左右。Tips:1.和面的时候，水的用量要注意，酌情添加。到面可以成团就可以了。这款饼干的面团不能太湿。2.三次三折叠被子的时候，中间不要松弛，一次叠完。3.烤的时候放到上层。烤到饼干按上去很硬，才说明熟了。烘烤温度和时间：180℃∕12分钟后转为150℃/8-12分钟。

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香葱全麦苏打饼干 香葱全麦苏打饼干
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香葱全麦苏打饼干做他的小窍门儿，就是一定要在烤箱里面烤一会儿，那样才会特别好吃，他家在考的时候应该在每个饼干上面都抹上一层黄油那样烤出来就会特别的脆弱，后在上面……

包含食材
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牛奶 玉米淀粉 猪油 全麦粉

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