巧蒸嫩滑鸡蛋羹

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.14 05:41

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 准备一个干净的碗，把鸡蛋打入。
• 第二步
  2. 蛋液打散，加入凉开水，一边加，一边拌匀，充分搅匀。
• 第三步
  3. 用漏网过滤掉气泡，使蛋液更细腻。
• 第四步
  4. 盖上一层保鲜膜。
• 第五步
  5. 放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
• 第六步
  6. 出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油，也可再淋些生抽调味。

烹饪技巧

• 1.蒸时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老。2.生抽及香油凭个人喜好。

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